W Powiatowym Zespole Szkół w Bieruniu trwa budowa nowoczesnej pracowni gastronomicznej wraz z pomieszczeniem imitującym salę restauracyjną. - W roku szkolnym 2015/2016 rozpoczęto w naszej szkole kształcenie w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych - mówi Bogumiła Stachura, kierownik szkolenia praktycznego PZS. - Zrodziło to potrzebę wybudowania na terenie szkoły dwóch pracowni: gastronomicznej oraz obsługi gości - dodaje. Inwestycję tę realizuje starostwo powiatowe. - Postanowiliśmy przeznaczyć na ten cel 570 tys. zł, ale chcemy wyposażyć pracownię w sprzęt najwyższej klasy, porównywalny do tego, na jakim pracuje się obecnie w światowych restauracjach - mówi Arkadiusz Grygierek, zastępca naczelnika Wydziału Funduszy Europejskich i Inwestycji.- Nszzym celem jest umożliwienie uczniom zapoznania się z takim wyposażeniem kuchni, jaki używany jest w profesjonalnej gastronomii. Dzięki temu, po zakończeniu edukacji będą w pełni gotowi do podjęcia pracy w zawodzie - dodaje.
Pracownia gastronomiczna wyposażona będzie w kompletne stanowiska do przyrządzania potraw i napojów. Składać się ma z pięciu wysepek przeznaczonych do wykonywania czynności kuchennych, wyposażonych w ceramiczną kuchenkę. Nad każdą z nich powieszony będzie nowoczesny okap. Głównym elementem wyposażenia sali będzie jednak piec konwekcyjno-parowy, na którym jednocześnie gotować można wiele potraw. - Wszystkie meble, blaty i zlewozmywaki wykonane będą ze stali nierdzewnej - mówi Grygierek. - Chcemy też kupić innowacyjną zmywarkę, która czyści naczynia w dwie minuty - dodaje. Zgodnie z najwyższymi standardami restauracyjnymi, w pracowni zainstalowane będą: separator tłuszczu oraz wentylacja mechaniczna. - Na liście specyfikacji znajdują się roboty kuchenne, miksery, blendery i cała masa innych urządzeń kuchennych - wymienia Bogumiła Stachura.
Co o tej inicjatywie myśli młodzież? - Zawsze marzyłem by zostać kucharzem - mówi Tomasz Dłużyk, piętnastoletni bierunianin. - Od kiedy dowiedziałem się o nowym kierunku nauki w PZS-ie i o warunkach, jakie szkoła chce stworzyć dla uczniów tego zawodu, nie mam wątpliwości, gdzie się będą uczył w przyszłym roku - cieszy się.
Obie pracownie oddane do użytku będą najprawdopodobniej w grudniu. Zakończył się właśnie pierwszy etap inwestycji, związany z pracami budowlanymi. - Pomieszczenia organizowaliśmy od podstaw - mówi Grygierek. - Najpierw wyburzaliśmy stare ściany, gdyż według projektu, z trzech sal lekcyjnych powstać miały dwa dość duże pomieszczenia. Remont był gruntowny. Skuwane były stare posadzki, położona została nowa glazura, pomieszczenia są już przygotowane do montażu sprzętu - wymienia. Etap ten kosztował prawie 200 tys. zł.Roboty zostały już odebrane.W najbliższych dniach rozstrzygnie sięprzetarg na wyposażenie pracowni.
Kto musi dopłacić do podatków?
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
