Urzędnicy i przedsiębiorcy ze Śląska chcą, aby krupniok śląski został zarejestrowany w unijnym systemie Chronionych Oznaczeń Geograficznych.
- Teraz wszystko w rękach producentów. By uzyskać taką ochronę, muszą oni założyć formalną grupę producentów, która będzie mogła złożyć stosowny wniosek o rejestrację produktu w unijnym systemie. Wpis taki zagwarantuje ochronę krupnioka śląskiego m.in. przed podróbkami – informuje biuro prasowe Urzędu Marszałkowskiego.
Krupniok to jeden z najsilniej związanych z tradycjami kulinarnymi Śląska produkt. Wytwarzanie krupnioków związane było z tradycyjnym świniobiciem, towarzyszącym wielu uroczystościom. Były nieodłącznym składnikiem jadłospisu, a swój charakterystyczny smak i zapach zawdzięczają kaszy jęczmiennej, krwi, podrobom i przyprawom.
Obecnie trwają prace nad ustaleniem obszaru wytwarzania krupnioka śląskiego na terenie województwa opolskiego i śląskiego oraz nad określeniem receptury produktu.
- Prosimy producentów krupnioka o przesyłanie uwag dotyczących granic wytwarzania. Granice te powinny być zgodne z prawdą historyczno-etnograficzną, aby łatwo było udowodnić związek pomiędzy produktem a obszarem, z którego pochodzi – informuje Agnieszka Kotwa z Wydziału Gospodarki Urzędu Marszałkowskiego. – Przydadzą się również uwagi i sugestie odnośnie produkcji krupnioka śląskiego oraz materiały potwierdzające historię jego wytwarzania – dodaje.
Seria pożarów Premier reaguje
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
