Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Witarianizm. Moda na surowy styl odżywiania się

REDAKCJA portalu
REDAKCJA portalu
Marcin Bielecki/achwium MM
Do popularnej diety wegetariańskiej i wegańskiej dołączył ostatnio witarianizm, składający się z dań tylko na surowo. Ale Śląsk się przed nim broni.

Żadnego smażenia, gotowania, podgrzewania, pieczenia i używania mikrofalówki. Tylko jedzenie surowe, które można co najwyżej poddać obróbce termicznej do temperatury maksymalnie 40 stopni Celsjusza. Czyli tak jak mniej więcej podgrzałoby się jedzenie wystawione przez dłuższy czas na słońce. Oprócz tego rozdrabnianie, suszenie, marynowanie, kiełkowanie...

Zainteresowanie jest, ale opory również

Taką dietę stosują witarianie i podkreślają jej zalety. Według nich jest ona: naturalna, niskotłuszczowa, kompletnie bezglutenowa, bez rafinowanych cukrów i tłuszczów. W ostatnim czasie taki styl odżywiania robił się coraz popularniejszy, szczególnie wśród młodych osób. W Warszawie powstała nawet restauracja witariańska Surya. Szczególnie słynęła np. z makaronu zrobionego z... marchewki.

Jednak losy tego lokalu świadczą o tym, że z takimi ekstrawaganckimi daniami wielu Polaków musi się jeszcze oswoić. 7 maja, po 10 miesiącach działalności, Surya została zamknięta. Jej właściciele napisali na swojej stronie gorzkie słowa o tym, że na całym świecie ich potrawy są bardzo popularne, ale w Polsce niekoniecznie. W domyśle: nad Wisłą dalej królują schabowy, kiełbasa, grillowana karkówka i kebab.

Wzrasta świadomość tego co jemy

Takimi tendencjami nie przejmują się jednak właściciele baru wegańskiego Vega we Wrocławiu przy ul. Sukiennice 1/2. - Planujemy otworzyć osobną salę z daniami podawanymi tylko na surowo. Wymusili to na nas klienci, u których widzimy coraz większe zainteresowanie witarianizmem - przyznaje Justyna Padkowska, menedżerka restauracji. - W tej chwili w ofercie mamy już sernik z nerkowca na zimno czy chłodniki typu gazpacho z grzankami - dodaje.

W województwie śląskim całkiem sporą popularnością cieszy się restauracja wegetariańska Złoty Osioł, miesząca się w Katowicach (ul. Mariacka 1), Gliwicach (ul. Kłodnicka 2) i Sosnowcu (ul. Grota Roweckiego 20). Ale inaczej już wygląda sprawa z surowym pokarmem. - Nie serwujemy dań witariańskiach, taka moda do nas nie dotarła. Jeżeli warszawiacy się do nich nie przekonali, to jak to miało stać się u nas?! - śmieje się Mariola Poddębska, kierowniczka katowickiego lokalu. Ale dodaje, że grupa lokali nie narzeka na brak ruchu. - Ślązacy coraz częściej myślą, że jeżeli czas na obiad, to wcale nie musi być standardowy kotlet - mówi.

Jednak już krakowska Restauracja RO Raw Organic przy placu Wolnica 12 zdecydowanie stawia na dania surowe, wegańskie i organiczne. - Jest zauważalna moda na tego typu żywność, rośnie też świadomość ekologiczna dotycząca tego, co jemy. Klienci doceniają, że serwujemy dania na bazie warzyw organicznych, a nie z przemysłowej uprawy - wyjaśnia pani Marta z Ro Raw Organic. - Najlepszym wzięciem cieszy się u nas lazania z cukinii - precyzuje.

W menu lokalu znajdziemy np. krem z dyni, dip z orzechów nerkowca czy pizzę z marynowanymi pieczarkami crimini, suszonymi pomidorami i świeżymi warzywami.

Kulinarne życie na surowo

Natomiast w internetowym sklepie z surowym jedzeniem RawFoods Polska można kupić np. chleb esseński, żytni chleb bezglutenowy, makaron bezglutenowy, suszone borowiki, glony morskie, orzechy, ziarna i suszone owoce czy gotowe dania wege takie jak bulion wegetariański, burgery orkiszowe czy kotlety z ciecierzycy w wersji falafel.

A Wy co sądzicie o tej nowej kulinarnej modzie?


Zobacz inne ciekawe materiały


HORKA DOLLSFANTOMAS I MARIACKA"PIEPRZ RADARY" SZWEDZKI I GRAFFITI

Zobacz, co muzycznego dzieje się na Śląsku


NAJWIĘKSZE GWIAZDYKONCERTOWY ŚLĄSKKONCERTY W KLUBACHDEAD CAN DANCE
emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Jak działają oszuści - fałszywe SMS "od najbliższych"

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na slaskie.naszemiasto.pl Nasze Miasto